{"id":630,"date":"2022-01-12T11:06:25","date_gmt":"2022-01-12T11:06:25","guid":{"rendered":"https:\/\/morazan.org\/?p=630"},"modified":"2022-01-20T23:29:11","modified_gmt":"2022-01-20T23:29:11","slug":"in-vino-veritas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/morazan.org\/de\/in-vino-veritas\/","title":{"rendered":"In vino veritas"},"content":{"rendered":"
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In vino veritas<\/h2>

La frase latina \u00abEn el vino est\u00e1 la verdad y en el agua la salud\u00bb (\u00abIn vino veritas, in aqua sanitas\u00bb) me parece una excelente combinaci\u00f3n para describir esta parte de mi blog, que en una de las tantas versiones que se cruzaron por mi mente, consider\u00e9 denominar \u00abOtras hierbas\u00bb. Ese nombre lo desech\u00e9, no solamente por su asociaci\u00f3n con ciertas sustancias alucinojenas que no son parte de mi repertorio, sino porque pens\u00e9 que el vino, como el tango, invitan a la tertulia.\u00a0<\/p>

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Se trata pues de abordar otros temas relacionados con la cultura y las letras y, porqu\u00e9 no, inspirandonos en \u00abEl banquete<\/a>\u00bb del amigo Plat\u00f3n, tratar de combinar los temas de la raz\u00f3n con los temas del coraz\u00f3n, si es que tal separaci\u00f3n a\u00fan es v\u00e1lida. El vino es pu\u00e9s, como siempre lo fue, no solamente el compa\u00f1ero, sino tambi\u00e9n el objeto de una t\u00e9rtulia, por as\u00ed decirlo. \u00c9sto no es nada original y tampoco nada nuevo. En la antig\u00fcedad no uno, sino varios dioses ten\u00edan a su cargo la seria responsabilidad de dignificar el disfrute del vino. El gran Dionisio lo hacia en Grecia, tan bien, sino mejor, que su colega Baco en Roma u Osiris en Egipto. \u00bfY qui\u00e9n de nosotros no se inspira suspirante a entonar los bellos versos del \u00abLibiamo<\/a>\u00bb de Verdi en su maravillosa \u00f3pera \u00abLa Traviata\u00bb? Bueno de hecho esta r\u00fabrica podr\u00eda tambi\u00e9n llamarse \u00abEl vino y la \u00f3pera\u00bb o \u00abEl vino y la m\u00fasica\u00bb sin dejar de lado la poes\u00eda eterna compa\u00f1era del tango y de la \u00f3pera. Qu\u00e9 m\u00e1s da, el caso es que el vino no solo ser\u00e1 un veh\u00edculo, sino tambi\u00e9n metodolog\u00eda y objeto de estudio de este apartado. Que ser\u00e1 una especie de \u00abchambre s\u00e9par\u00e9e\u00bb intelectual, por asi decirlo, a la cual est\u00e1n invitados a contribuir uds. en equidad de g\u00e9nero.<\/p>

No ser\u00e1 ni whisky, ni ron, ni borrachera, ser\u00e1 una copa o quizas dos de vino. Y ser\u00e1 tambi\u00e9n un largo recorrido en el tiempo y en el espacio, sobre cosas que nos inspiran. Bueno, como bien se sabe, no solo Jes\u00fas combin\u00f3 de manera ideal y, porqu\u00e9 no decirlo, eficiente, la salud con la verdad al convertir el agua en vino. Tampoco en esto fu\u00e9 \u00e9l el primero. El vino era, como ya lo dijimos, el centro de los misterios de Dionisio en la mitolog\u00eda griega. Esto fu\u00e9 as\u00ed porque el vino era parte integrante de la vida de las sociedades agrarias de la antig\u00fcedad en el Medio Oriente y por eso no fue tan casual que\u00a0 lo asumieran las religiones cristianas en sus rituales: \u00abTomad y bebed todos de \u00e9l…\u00bb, aqui falt\u00f3 decir \u00ablibiamo\u00bb.<\/p>

El cultivo de la uva surge ya unos 6000 a\u00f1os antes de Cristo en la Mesopotamia (Iran, Irak) para expandirse hacia occidente hasta que los griegos lo llevaron a Europa hace unos 1000 a\u00f1os a. C. Es fascinante todo lo que nos dejaron los griegos en un espacio relativamente corto de tiempo. En mi opini\u00f3n, el politeismo nos di\u00f3 cosas fascinantes no solo a nivel literario sino tambi\u00e9n filos\u00f3fico. Y pensar que todo esto estuvo muchas veces vinculado a las \u00e1nforas de vino. Sin embargo, fueron los romanos los que perfeccionaron el cultivo de la uva y sobre todo el proceso de vinificaci\u00f3n que difundieron por toda Europa. Con la decadencia del imperio romano, fueron los monjes benedictinos los que mantuvieron la tradici\u00f3n; afortunadamente. Despu\u00e9s de la destrucci\u00f3n casi total de los cultivos de uva por una plaga en Europa en el siglo XIX, el cultivo de uva logr\u00f3 establecerse primero en California para luego expandirse por el Nuevo Mundo. En la actualidad los llamados \u00abnew comers\u00bb como Chile, Argentina, Australia o Sudafrica no tienen nada que envidiarle a los franceses o italianos con sus excelentes vinos.<\/p>

En esta r\u00fabrica voy a concentrarme en los vinos alemanes, sin dejar de mencionar lo que me gusta de los vinos franceses, los chilenos y los californianos, solo para mencionar algunos ejemplos. Quiero hacerlo porque en nuestras latitudes caribe\u00f1as, se tiene el estereotipo de que los alemanes toman cerveza y los franceses tom\u00e1n vino. No voy a negarles que hay algo de verdad en esto. Pero solo en parte y eso lo veremos con el correr del tiempo. Los alemanes producen tambi\u00e9n vinos excelentes, y no solo blancos.<\/p>

La vida me ha llevado, por esas casualidades del destino, a descubrir una de las tantas regiones vin\u00edcolas alemanas: El Palatinado. Y, como es all\u00ed donde me toca deambular por los vi\u00f1edos, mucho de lo que aqu\u00ed aparezca tendr\u00e1 que ver con las cepas de esta regi\u00f3n que me parecen excelentes. Para decirlo con un Verdi traducido: \u00abBebamos en las copas que adorna la belleza. Y que el fugaz instante se embriague de placer\u00bb.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tango y migraci\u00f3n<\/h2>

\"Tango<\/p>

Fu\u00e9 ya en mi primera visita a Buenos Aires en el a\u00f1o 2000 cu\u00e1ndo pude sentir el tango por los cinco sentidos. Ten\u00eda, debo confesarlo, una idea \u00abfalsa\u00bb del tango. Algo que m\u00e1s se acercaba a lo que algunos llaman el tango \u00abarrabalero\u00bb combinado con figuras que con el tiempo llegu\u00e9 a aprender son lo que se conoce como \u00abtango escenario\u00bb. Tanto lo uno, como lo otro son eso: tango. Pero el tango es mucho m\u00e1s. Mi extinto amigo Jorge Schwarz, profesor de Economia de la Universidad de Buenos Aires, se sonri\u00f3 y me dijo: \u00abLo que tu viste en San Telmo es tango para turistas. Ma\u00f1ana mi\u00e9rcoles te llevar\u00e9 a donde bailan los argentinos\u00bb. Si lo que viv\u00ed en San Telmo fue una impresi\u00f3n, lo que viv\u00ed en el \u00abSal\u00f3n Canning\u00bb fue una revelaci\u00f3n. Ten\u00eda raz\u00f3n Jorge, el tango es m\u00e1s que un baile.\u00a0 <\/p>

Der Tango de Rioplatense ist ein Produkt der Migration. Wie die meiste lateinamerikanische Musik hat auch der Tango afrikanische Wurzeln. Man sagt, dass der Vater des Tangos der Candombe<\/a> und seine Mutter die Milonga<\/a>Jeder f\u00fcnfte Einwohner von Buenos Aires und Montevideo war Mitte des 19. Jahrhunderts schwarz, als der Tango als Musikrichtung entstand. Die afro-argentinische Bev\u00f6lkerung wurde durch den Ersten Weltkrieg und das Gelbfieber dezimiert, aber ihre Comparsas und ihre musikalischen Traditionen blieben erhalten.<\/p>

Der Tango hat sich im Zuge der gro\u00dfen Migrationswellen, die Argentinien und Uruguay zwischen dem 19. und 20. Ernesto S\u00e1bato definiert den Tango als einen gigantischen \"Hybriden\", der kulturelle Elemente der gro\u00dfen europ\u00e4ischen Migrationswellen, die mit afroamerikanischen Rhythmen verschmolzen sind, in sich vereint. Aufgrund der ber\u00fchmten \"comparsas\" des Candombe ist der Tango auch mit dem Karneval verbunden. Es ist kein Zufall, dass der ber\u00fchmteste Tango der Welt \"La cumparsita\" hei\u00dft.<\/p>

Aber der Tango ist ebenfalls ein \"sozialer Zeuge\"testigo social<\/em>\u00ab, como lo afirmara Andr\u00e9s Carretero. Estuvo vinculado a la vida del proletariado surgido por la migraci\u00f3n y sus textos m\u00e1s famosos lo manifiestan. La figura del compadrito, como rufi\u00e1n\u00a0 no es simple alegoria anecd\u00f3tica. Al igual que en otras latitudes marcadas por migraci\u00f3n, el tango no se bailaba en los salones de la burguesia m\u00e1s pendiente de Par\u00eds que de Buenos Aires. Eran los coventillos, los prost\u00edbulos los lugares donde se desarrollaba el ambiente del tango.<\/p>

Como g\u00e9nero musical el tango tiene una ruta bien definida. Con la llamada Guardia Vieja de Rosendo Mendiz\u00e1bal<\/a> (El entreriano) y \u00c1ngel Villoldo<\/a>, hasta la gran revoluci\u00f3n musical de Julio Decaro<\/a> und Carlos Gardel<\/a> hasta la \u00e9poca de Oro con Juan D’Arienzo<\/a>, Carlos Di Sarli<\/a>, Anibal Troilo<\/a>, Osvaldo Pugliese<\/a> y tantos otros, el tango vive una historia \u00fanica y apasionante que nos cautiva aun hoy d\u00eda.<\/p>

El tango es hoy patrimonio cultural de la humanidad. Es ya un g\u00e9nero universal y es \u00fanico, desde Buenos Aires y Montevideo hasta Berl\u00edn, Estambul y Jap\u00f3n se volvi\u00f3 un culto lleno de fieles adeptos, entre los cuales me cuento yo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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